營養內餡與Q彈麵皮結合美味的餃子,不管是特殊節日、一般平日都可以吃餃子,各自代表不同的意義,傳說餃子是在東漢發明的,但其實餃子不僅僅只有在中華文化出現唷!其實世界上許多國家都有水餃美食,但叫法、作法、外觀、內餡卻大不相同,今天就跟著餃子編走遍全球各地,探索美味的餃子吧!

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在台灣吃餃子,因為形狀像金元寶,因此又象徵招財進寶,但是你以為全球的餃子都長得跟金元寶一樣嗎? 其實不然!

日本: 日本的餃子叫Gyoza,外觀和我們的餃子相近,但比較細長,用小麥麵粉製作,更喜歡用煎餃的形式。

韓國: 韓國的餃子叫Mandu,有點像台灣的饅頭發音,外觀上也比較細長,內餡通常從外觀看就很飽滿,常用蒸餃以及煎餃的方式食用。

義大利: 西方國家麵食最有名的義大利餃子叫Ravioli,除了圓形之外還有方形的樣貌,有點類似湯餃的感覺,搭配醬汁食用,但汁不會很多。

德國: 德國有一個被歐盟列為文化遺產的餃子叫Maultaschen,來自傳統民族施瓦本民族(Swabian),外型為方形,大約8-12公分左右,搭配少許湯汁食用。

立陶宛: 立陶宛的水餃又叫Cepelinai,第一眼看到你可能無法相信,外型像是太空飛船,外皮以馬鈴薯製作,搭配醬汁食用。

除了台灣之外,世界各國都有不同特色的餃子,除了上述這些國家之外,波蘭、尼泊爾等等也都有自己的特色餃子,雖然餃子是從東漢發明,但經由文化交流來到各個國家地區,都會結合當地的風俗民情文化,而有了不同的變化。

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全球餃子特色文化,餡料各有特色

台灣的餃子內餡雖然主要還是高麗菜跟韭菜,但是現如今因應多元口味以及結合異國元素,也發展出許多不同種類的餡料,然而在全球各地的餃子餡料又是哪一種呢? 跟台灣的水餃又有什麼區別?

以日本跟韓國來說,跟台灣比較類似,會將蔬菜與肉類結合,包進餃子裡,也會變化以蝦子或是其他海鮮為主,但是會加入自己國家的特色元素,像是日本的餃子以小麥麵粉製成,可能會將魚肉至於其中。而韓國最常見的就是將辛奇(泡菜)加入製成內餡,成為國民美食。

而在歐洲地區,義大利的餃子外皮為黃色,內餡通常有火腿、羅勒、蘑菇、雞肉、奶酪等餡料,較符合當地人口味。而立陶宛的飛船水餃,外皮是馬鈴薯製成,內餡則是肉末搭配起司和蘑菇。

而在尼泊爾的餃子又稱為momo,從西藏傳入尼泊爾,MOMO的餡料比較特別,除了鹹食之外,還有甜的餡料,用巧克力製作,再搭配各種醬汁食用。

如果有機會到世界各地旅遊,記得一定要品嘗當地的餃子,每個國家的餃子都有當地不同的特色,說不定會讓你為之一亮,一吃就愛上! 而在台灣,想吃不同餡料的餃子除了自己製作之外,現代人為了尋求方便,都會直接購買冷凍水餃,但是在挑選水餃上也是有一定要注意的事情唷!

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購買水餃之前,這些你不可不知道!

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